Kue Clorot Gula Merah by @fridajoincoffee
Tak ada janur, daun pisang pun jadilaaaaah .. Mak Frida dah kangen banget sama kue clorot. Namanya lucu yaa, tapi emang begitu namanya, maaaakkk. Btw biasanya ada kue sejenis begini di beberapa daerah tapi beda sebutannya. Yang jelas manis legit paduan antara tepung beras, gula merah dan santan, uenaaaakkk. Nostalgia neh kue jadul banget, maaaaakk .. ..
.
Kue Clorot Gula Merah
by @fridajoincoffee
Bahan:
125 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka/sagu tani/kanji
400 ml santan kental
175 gr gula merah
2 helai daun pandan, ikat simpul
¼ sdt garam
daun pisang
Cara Membuat:
1. Dalam panci campurkan santan, gula merah, daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk2 hingga mendidih. Kemudian dinginkan dan saring.
2. Dalam baskom campurkan tepung beras dan tepung tapioka, kemudian tuang campuran santan dan gula merah. Aduk rata.
3. Buat wadah kerucut dengan daun pisang, caranya ambil 1 lembar daun pisang ukuran 25 x 10, lalu gulung kerucut mengikuti arah garis melintang daun (jangan membujur, nanti robek).
4.Berdirikan wadah kerucut dengan gelas stainless, isi dengan adonan. Atau bisa juga menggunakan ampas kelapa untuk memberdirikan wadah kerucut di kukusan.
5. Kukus kue selama 20 menit atau hingga matang.
6. Resep untuk 18 kue clorot gula merah.