Resep Jengkol Kalio Enak Banget dengan Nasi Hangat
JENGKOL KALIO
by @dewi.yuliana23 ( IG )
BAHAN :
- 250 gram jengkol tua yang sudah direbus, pipihkan
- 700 ml santan cair ( mau yang kental juga boleh )
- 1 batang sereh memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk sobek2
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula pasir / gula merah
BUMBU HALUS :
- Cabe merah keriting dan rawit sesuai selera
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas
CARA MEMBUAT :
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam dan daun jeruk tumis lagi agak lama sampai bumbu benar2 matang dan mengeluarkan minyak
- Masukkan santan dan jengkol didihkan, bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera
- Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut jangan lupa cek rasa, angkat sajikan dengan nasi hangat