Resep Rahasia Membuat Keripik Peyek Kacang Hijau yang Empuk Tapi Gak Gampang Patah
Peyek atau rempeyek biasanya digunakan sebagai pelengkap nasi pecel.
Tetapi keripik gurih ini kemudian mulai dijual dalam kemasan terpisah sebagai pelengkap makanan lain atau camilan. Harganya sama sekali tak mahal, karena bahan dan pembuatannya memang tidak rumit. Bagi bunda yang ingin membuat peyek untuk dikonsumsi sendiri maupun untuk dijual, silakan simak cara membuat peyek berikut ini.
Keripik peyek kacang hijau
By : nanda aulia
Bahan - bahan :
250 gr kacang ijo
400 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka
3 gelas santan
20 lembar daun jeruk potong kecil
Bumbu Halus :
6 buah bawang putih
2 sdm ketumbar
2 ruas kunyit
4 buah kemiri
1 sdm garam
Secukupnya kaldu bubuk
Cara Membuat :
Untuk membuat kacang hijau renyah, rendam kacang hijau dengan 1 sdm baking soda kurang lebih selama 1 jam, kemdian bilas dan tiriskan.
Haluskan semua bahan bumbu, kemudian siapkan bahan-bahan tepung.
Masukkan bumbu halus pada tepung kemudian tuangi santan sedikit demi sedikit sampai berbentuk adonan yang tidak begitu kental dan tidak begitu encer dengan kekentalan yang sedang.
Masukkan potongan kecil daun jeruk lalu aduk rata.
Goreng satu persatu pada pinggiran wajan, setelah agak kering sirami peyek dengan minyak, maka peyek akan turun sendiri dalam minyak, lalu balik sebentar kemudian angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba.