RESEP MEMBUAT SAYUR ASEM ala Jawa. Manis Asemnya Nendang Banget Bund
Sayur asem ada berbagai versi, ala Betawi yang pakai daging sapi, ala Sunda yang kuahnya asem bening dan ala Jawa yang manis asemnya nendang banget. Favorit suamiku yang ala jawa. Berikut resep lengkap dan cara buatnya.
SAYUR ASEM ala Jawa By @tsaniwismono
Bahan - bahan :
1 buah labu siam, kupas, potong kotak
1 buah terong ungu, potong, belah
1 buah jagung manis, potong, belah
5 lonjor kacang panjang, potong
1 genggam daun melinjo
1 genggam melinjo
3 sendok makan kacang tanah
3 buah cabe hijau besar, potong, belah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sendok makan asam jawa, seduh dengan air panas
1,5 sendok makan gula merah sisir
1-2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh masako sapi
2 liter air
Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
3 butir kemiri
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok makan kacang tanah
Cara Memasak :
Masak air hingga mendidih, kemudian masukkan melinjo, kacang tanah, bumbu halus, salam dan lengkuas.
Masak hingga setengah matang, bertahap masukkan labu siam dan jagung, kemudian kacang panjang, terong, dan daun melinjo.
Masak sampai matang dan terakhir masukkan air asam, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Selamat mencoba.