Resep Lele Goreng dan Tips Agar Garing Tidak Lengket Serta Tidak Meletus.
Lele goreng adalah lauk favorit anak-anak saya, saya sampai bosen nggorengnya tapi anak-anak gak ada bosennya. Tapi gak apalah, ikan lele kan bagus & sehat untuk anak-anak. Ada beberapa tips dalam menggoreng ikan, saya tulis kan sekalian ya :
1. Agar ikan tidak lengket waktu digoreng sebaiknya panaskan dulu wajan sebelum menuangkan minyak, setelah wajan panas barulah tuang minyak gorengnya .
2. Agar ikan tidak hancur, pastikan tidak membolak-balik ikan berkali2-kali, cukup 1 x balik untuk masing2 sisinya.
3. Agar minyak tidak meletup - letup saat menggoreng ikan bisa dengan memasukkan air jeruk nipis saat minyak sudah panas, atau bisa dengan menambahkan garam pada minyak goreng.
4. Agar ikan goreng renyah & garing gunakan minyak yang banyak & masukkan ikan saat minyak benar2 telah panas.
5. Jangan memasukkan ikan terlalu banyak saat menggoreng supaya ikan bisa matang sempurna, tidak lembek atau berminyak.
Demikian sedikit tips dari saya, semoga bermanfaat ya. Sekarang cuss resep lele gorengnya nya.
Lele Goreng
By : Susi Agung
Bahan - bahan :
1 kg ikan lele, siangi sampai bersih
2 buah jeruk nipis
Secukupnya garam
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
5 siung bawang putih
1 ruas lengkuas muda
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
Cara Memasak :
Cuci bersih lele, tiriskan, kemudian beri air jeruk nipis, biarkan 15 menit, lalu cuci bersih kembali, kerat-kerat & tiriskan.
Lumuri ikan dengan bumbu halus & garam, aduk rata, kemudian diamkan dalam kulkas minimal 1 jam.
Keluarkan ikan dari kulkas, kemudian tiriskan agar air bumbu tiris semua.
Panaskan wajan, tuangi minyak goreng, beri sedikit garam, kemudian tunggu sampai minyak benar-benar panas baru masukkan ikan,
Tunggu sampai satu sisi benar-benar kering baru balik ikan, lalu goreng sampai matang kedua sisinya, angkat, tiriskan, sajikan segera dengan sambal & lalapan.
Selamat mencoba.